Rezept für Pici al Ragù di Cinghiale
Alle Liebhaber der italienischen Küche werden dieses traditionelle toskanische Gericht lieben. Das Pici al Ragù di Cinghiale ist ein echter Klassiker und verbindet die besten Aromen der toskanischen Region mit einem Hauch von Wildigkeit. Das Gericht besteht aus breiten Nudeln, den sogenannten Pici, und einer köstlichen Wildschweinragù-Sauce.
Zutaten für das Pici al Ragù di Cinghiale:
- 500 g Pici (italienische breite Nudeln)
- 600 g Wildschweinfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Tomatenpassata
- 250 ml Rotwein
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Petersilie
- frischer Thymian
Zubereitung des Pici al Ragù di Cinghiale:
1. Das Wildschweinfleisch in kleine Stücke schneiden und salzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie fein hacken und den Knoblauch pressen.
2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das Wildschweinfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Dann die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3. Den Rotwein hinzufügen und einkochen lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.
4. Tomatenpassata, Thymian und etwas gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
5. Den Topf abdecken und das Ragù di Cinghiale bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden köcheln lassen, um die Aromen vollständig zu entfalten.
6. Währenddessen einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pici darin al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
7. Das fertige Ragù di Cinghiale über die gekochten Pici geben und vorsichtig vermischen, sodass die Nudeln von der köstlichen Sauce umhüllt werden.
Genießen Sie Ihr Pici al Ragù di Cinghiale!
Das Pici al Ragù di Cinghiale ist ein herzhaftes Gericht mit intensiven Geschmacksnoten. Die zarten Stücke des Wildschweinfleisches in Kombination mit der reichhaltigen Tomatensauce machen diese Pasta zu einem wahren Gaumenschmaus. Servieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und genießen Sie es am besten mit einem Glas Rotwein.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
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