Heute haben wir ein delikates Gericht für euch: Coq au Vin. Diese französische Spezialität ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird eure Geschmacksknospen verzaubern. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Coq au Vin
Coq au Vin ist ein französischer Eintopf, der traditionell mit Huhn zubereitet wird. Das Gericht zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack aus, der durch die Verwendung von Rotwein und verschiedenen Gewürzen entsteht.
Zutaten:
- 1 Huhn, in Stücke zerteilt
- 200 g Speck, gewürfelt
- 200 g Champignons, geviertelt
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Hühnerbrühe
- 4 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Das Huhn salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben.
- Den Speck in einer großen Pfanne knusprig braten und beiseite stellen.
- Das Huhn in der gleichen Pfanne goldbraun anbraten und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in der Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen, dabei den Bodensatz lösen.
- Die Hühnerbrühe und Thymianzweige hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das Huhn und den Speck wieder in die Pfanne geben und das Ganze abdecken.
- Bei niedriger Hitze etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis das Huhn zart und durchgekocht ist.
- Die Champignons hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Coq au Vin servieren und mit frischem Baguette genießen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Coq au Vin dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten, plus zusätzliche Zeit für das Marinieren des Huhns.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben pro Portion Coq au Vin sind:
- Kalorien: 450
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Protein: 50 g
Coq au Vin ist ein klassisches französisches Gericht, das einfach zuzubereiten und dennoch raffiniert ist. Mit einer reichen Aromenvielfalt und zartem Hühnerfleisch ist es eine wahre Gaumenfreude. Probiert das Rezept aus und lasst euch von den köstlichen Geschmacksnoten verzaubern!
