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Zutaten:

1. 400 g Meerbarben, ohne Kopf und Innereien
2. 400 g Barsch, ohne Kopf und Innereien
3. 400 g Seezunge, ohne Kopf und Innereien
4. 400 g Makrele, ohne Kopf und Innereien
5. 2 Zwiebeln, gewürfelt
6. 4 Möhren, in Scheiben geschnitten
7. 2 Selleriestangen, gehackt
8. 2 Knoblauchzehen, gehackt
9. 4 Kartoffeln, gewürfelt
10. 4 Tomaten, gehackt
11. 1 Bund Petersilie, gehackt
12. 1 Lorbeerblatt
13. Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen.
2. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die gehackten Tomaten, Lorbeerblatt und die Petersilie zum Topf geben.
5. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Fischfilets hinzufügen und mit 1,5 Liter Wasser aufgießen.
7. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Bereitung:

Die Cotriade ist eine traditionelle französische Fischsuppe aus der Bretagne. Sie besteht aus verschiedenen Fischarten, Gemüse und Gewürzen und wird in einem großen Topf zubereitet. Der Name “Cotriade” stammt aus dem bretonischen Dialekt und bedeutet so viel wie “Fischsuppe”. In der Bretagne wird die Cotriade gerne als Hauptgericht serviert, begleitet von frischem Baguette und Butter. Die Zubereitung der Cotriade ist einfach und dauert etwa eine Stunde.

Um die Cotriade zu machen, benötigen Sie vier verschiedene Fischarten: Meerbarben, Barsch, Seezunge und Makrele. Diese werden ohne Kopf und Innereien verwendet. Die Fische werden in kleine Filets geschnitten und zusammen mit Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Knoblauch, Kartoffeln, Tomaten und Kräutern in einem Topf angebraten. Dann wird Wasser hinzugefügt und die Cotriade etwa 30 Minuten lang gekocht.

Die Cotriade kann nach Belieben mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Zum Servieren wird sie in tiefen Tellern angerichtet und mit frischer Petersilie garniert. Dazu passt frisches Baguette und Butter. Die Cotriade ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die besonders in der kalten Jahreszeit wärmt und sättigt.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, und die Cotriade reicht für 4 Personen.

Nährwertangaben:

• Kalorien pro Portion: 350
• Eiweiß: 28g
• Fett: 12g
• Kohlenhydrate: 30g
• Ballaststoffe: 6g

Tipp: Wenn Sie keine frischen Fische bekommen, können Sie auch TK-Fischfilets verwenden. Achten Sie darauf, dass der Fisch ohne Haut und Gräten ist.

Fragen und Antworten:

• Was ist der Unterschied zwischen Cotriade und Bouillabaisse?
• Die Cotriade ist eine bretonische Fischsuppe, während die Bouillabaisse aus der Provence stammt. Der Hauptunterschied besteht in den verwendeten Zutaten und Gewürzen.
• Wie lange kann man die Cotriade aufbewahren?
• Die Cotriade kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Erwärmen sollten Sie sicherstellen, dass der Fisch gut durchgegart ist.

Genießen Sie die köstliche Cotriade und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!