Couscoussalat Rezepte, Couscous-salat Mit Tomaten – Vegan

Hallo Leute! Habt ihr schon mal einen Couscous-Salat probiert? Das ist echt so ein leckerer und erfrischender Salat für den Sommer. Und wisst ihr was? Heute habe ich ein paar tolle Rezepte für euch, die ich gerne mit euch teilen möchte. Also, schnappt euch eure Kochschürzen und lasst uns anfangen!

Couscous-Salat mit Tomaten – vegan

Ohja, dieser Couscous-Salat ist nicht nur vegan, sondern auch super lecker. Schaut euch mal dieses Bild an! Da läuft einem doch direkt das Wasser im Mund zusammen, oder? Mit frischen Tomaten, knackigem Gemüse und leckeren Gewürzen wird dieser Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell. Ihr müsst nur den Couscous kochen, das Gemüse schneiden und alles vermischen. Schon seid ihr fertig!

### Zutaten:

• 250 g Couscous
• 400 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 2 Tomaten
• 1 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kocht den Couscous in leicht gesalzenem Wasser gemäß Packungsanleitung.
2. In der Zwischenzeit schneidet ihr die Tomaten, Gurke, Zwiebel, Petersilie und Knoblauchzehe in kleine Würfel.
3. In einer großen Schüssel vermengt ihr den gekochten Couscous, das geschnittene Gemüse, Olivenöl, Zitronensaft und -schale.
4. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Lasst den Salat für etwa 20 Minuten ziehen, damit sich alle Aromen entfalten können.

Und schon könnt ihr diesen köstlichen Couscous-Salat genießen! Perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht geeignet.

Couscous-Salat mit Gemüse und Feta - Come On in My Kitchen

Na, seid ihr bereit für den nächsten Couscous-Salat? Dieses Mal wird es richtig bunt! Mit frischem Gemüse und cremigem Feta-Käse wird dieser Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis. Schaut euch mal dieses Bild an, da bekommt man doch direkt Lust auf eine Portion, oder?

### Zutaten:

• 200 g Couscous
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 100 g grüne Erbsen (TK)
• 200 g Feta-Käse
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Gießt die Gemüsebrühe auf den Couscous und lasst ihn für ca. 10 Minuten quellen.
2. In der Zwischenzeit schneidet ihr die Zucchini und Paprika in kleine Würfel und bereitet die Erbsen gemäß Packungsanleitung zu.
3. In einer großen Schüssel vermengt ihr den aufgequollenen Couscous, das geschnittene Gemüse, Feta-Käse, Olivenöl und Zitronensaft.
4. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So einfach ist das! Jetzt könnt ihr euch diesen herrlich bunten Couscous-Salat schmecken lassen.

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