La Crescenza in 15 Ricette Freschissime
Se sei un appassionato di formaggi, non puoi fare a meno di gustare la deliziosa e cremosa crescenza. Questo formaggio italiano, noto anche come crescenza di pecora, ha un sapore fresco e delicato che si presta perfettamente a molte ricette. Oggi ti presento 15 ricette che ti faranno venire l’acquolina in bocca!
- Bruschette con Crescenza e Pomodori
Ingredienti:
- Pane casereccio
- Crescenza
- Pomodori maturi
- Olio extravergine di oliva
- Aglio
- Prezzemolo
- Pepe nero
- Sale
Preparazione:
- Taglia il pane casereccio a fette e tostale leggermente.
- Sbuccia gli spicchi d’aglio e strofina la fetta di pane con uno di essi.
- Taglia i pomodori a cubetti e condiscili con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero e prezzemolo tritato.
- Spalma la crescenza sulle fette di pane e aggiungi i pomodori conditi.
- Completa con una spolverata di prezzemolo fresco.
Preparazione:
10 minuti
- Girelle alle Nocciole con Crema alla Crescenza e Prosciutto Crudo
Ingredienti:
- Pasta sfoglia rettangolare
- Crescenza
- Prosciutto crudo
- Nocciole tritate
- Pepe nero
Preparazione:
- Stendi la pasta sfoglia rettangolare su una superficie ben infarinata.
- Spalma la crescenza sulla pasta sfoglia uniformemente.
- Cospargi le nocciole tritate sulla crescenza e adagia il prosciutto crudo sopra.
- Arrotola la pasta sfoglia partendo da un lato corto.
- Taglia l’arrosto di pasta a fette di circa 2 cm di spessore.
- Disponi le girelle su una teglia da forno foderata con carta da forno.
- Spolvera con pepe nero.
- Cuoci in forno pre riscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché le girelle non sono dorate e croccanti.
Preparazione:
30 minuti
- Crescenza al Forno con Prosciutto Cotto e Funghi
Ingredienti:
- Crescenza
- Prosciutto cotto
- Funghi champignon
- Burro
- Pepe nero
Preparazione:
- Metti la crescenza in una ciotola da forno.
- Taglia a fette il prosciutto cotto e distribuiscilo sulla crescenza.
- Taglia i funghi champignon a fette sottili e distribuiscili sulla crescenza.
- Aggiungi alcune piccole noce di burro sulla parte superiore.
- Inforna a 180°C per circa 15-20 minuti, finché il formaggio non si sia sciolto e i funghi siano ben cotti.
- Spolvera con pepe nero.
Preparazione:
25 minuti
- Involtini di Melanzane con Crescenza e Pesto
Ingredienti:
- Melanzane lunghe e sottili
- Crescenza
- Pesto di basilico
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione:
- Taglia le melanzane a fette sottili e grigliatele su entrambi i lati.
- Spalma la crescenza sulle fette di melanzana grigliate.
- Aggiungi una cucchiaiata di pesto di basilico su ogni fetta.
- Arrotola le fette di melanzana e stringile con dello spago da cucina.
- Condisci con olio extravergine di oliva, sale, pepe nero e prezzemolo tritato.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Preparazione:
40 minuti
- Pizzette con Crescenza e Speck
Ingredienti:
- Impasto per pizza
- Crescenza
- Speck
- Olive nere
- Origano
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Stendi l’impasto per pizza e taglialo in piccoli cerchi.
- Spalma la crescenza sui cerchi di pizza.
- Aggiungi alcune fette di speck su ogni cerchio.
- Decora con olive nere e origano.
- Condisci con pepe nero e un filo d’olio extravergine di oliva.
- Cuoci in forno pre riscaldato a 220°C per circa 10-15 minuti, finché le pizzette non sono dorate e croccanti.
Preparazione:
25 minuti
- Insalata di Rucola, Pera, Crescenza e Noci
Ingredienti:
- Rucola
- Pere mature
- Crescenza
- Noci
- Olio extravergine di oliva
- Aceto balsamico
- Miele
- Pepe nero
- Prezzemolo
- Salvia
Preparazione:
- Lava e asciuga la rucola.
- Sbuccia e taglia le pere a dadini.
- Sbriciola la crescenza e aggiungila alla rucola e alle pere.
- Tosta le noci in una padella e tritale grossolanamente.
- Prepara una vinaigrette mescolando olio extravergine di oliva, aceto balsamico, miele, pepe nero, prezzemolo tritato e salvia tritata.
- Condisci l’insalata con la vinaigrette e le noci tritate.
Preparazione:
15 minuti
- Involtini di Crescenza con Prosciutto Crudo e Rucola
Ingredienti:
- Crescenza
- Prosciutto crudo
- Rucola
- Pepe nero
Preparazione:
- Stendi la crescenza su un tagliere.
- Adagia le fette di prosciutto crudo sulla crescenza.
- Aggiungi qualche foglia di rucola sulla parte superiore.
- Spolvera con pepe nero.
- Arrotola la crescenza partendo da un lato corto.
- Taglia in piccoli rotolini.
- Servi gli involtini come antipasto o stuzzichino.
Preparazione:
10 minuti
- Crostata di Crescenza e Pomodori Secchi
Ingredienti:
- Pasta brisée
- Crescenza
- Pomodori secchi sott’olio
- Acciughe sott’olio
- Origano
- Pepe nero
Preparazione:
- Stendi la pasta brisée in una teglia da crostata.
- Spalma la crescenza sulla pasta brisée uniformemente.
- Distribuisci i pomodori secchi sott’olio e le acciughe sott’olio sulla crescenza.
- Spolvera con origano e pepe nero.
- Cuoci in forno pre riscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la crostata non è dorata e croccante.
Preparazione:
45 minuti
- Crostini con Crescenza, Prosciutto Crudo e Miele
Ingredienti:
- Pane casereccio
- Crescenza
- Prosciutto crudo
- Miele
- Pepe nero
Preparazione:
- Taglia il pane casereccio a fette sottili.
- Spalma la crescenza sulle fette di pane.
- Adagia una fetta di prosciutto crudo sopra la crescenza.
- Aggiungi un filo di miele e spolvera con pepe nero.
- Gratina i crostini in forno pre riscaldato a 180°C per circa 5 minuti, finché il formaggio non si sia sciolto e il prosciutto sia croccante.
Preparazione:
10 minuti
- Gnocchi di Patate con Salsa di Crescenza e Pancetta
Ingredienti:
- Gnocchi di patate
- Crescenza
- Pancetta a dadini
- Cipolla
- Latte
- Prezzemolo
- Burro
- Pepe nero
- Sale
Preparazione:
- In una padella antiaderente, fai rosolare la pancetta a dadini con la cipolla tritata e un po’ di burro.
- Cuoci gli gnocchi di patate in acqua bollente salata.
- In un’altra padella, fai sciogliere la crescenza con il latte a fuoco basso.
- Unisci la salsa di crescenza ai gnocchi di patate e aggiungi la pancetta e la cipolla rosolate.
- Condisci con prezzemolo tritato, pepe nero e sale.
Preparazione:
20 minuti
- Pappardelle con Crema di Crescenza e Zucchine
Ingredienti:
- Pappardelle
- Crescenza
- Zucchine
- Aglio
- Cipolla
- Prezzemolo
- Burro
- Pepe nero
- Sale
