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Crescia Marchigiana: im Holzofen gekocht, aber auch oft auf dem Grill
Zutaten (Ingredients):
- 500 g Mehl
- 20 g frische Bierhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 250 g geriebener Käse (z. B. Pecorino oder Parmesan)
- 5 Eier
- 50 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Anleitung (Instructions):
1. Die frische Bierhefe in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die aufgelöste Hefe, Eier, geriebenen Käse, Olivenöl und Salz hinzufügen.
3. Die Zutaten gut vermengen und den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig erneut kneten und in zwei Hälften teilen. Jede Hälfte zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Crescia im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
7. Die fertige Crescia aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Zubereitungszeit (Preparation Time):
ca. 3 Stunden
Portionen (Servings):
6-8 Portionen
Nährwertangaben (Nutrition Facts):
- Kalorien: 400 kcal
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fett: 20 g
- Eiweiß: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
Tipps:
- Die Crescia kann warm oder kalt serviert werden und passt gut zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten.
- Sie kann auch mit verschiedenen Zutaten wie Schinken, Salami oder Gemüse gefüllt werden.
FAQs:
Frage: Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Bierhefe verwenden?
Antwort: Ja, Sie können Trockenhefe verwenden. Beachten Sie jedoch die richtige Menge gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Frage: Wie lange hält sich die Crescia frisch?
Antwort: Die Crescia kann bis zu 2-3 Tage in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden.
Die Crescia ist ein traditionelles Osterbrot aus der italienischen Region Marken. Sie wird oft während der Osterzeit gebacken und ist bei Familien und Freunden beliebt. Die Crescia hat eine weiche und luftige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack dank des geriebenen Käses, der im Teig verwendet wird. Die Zubereitung der Crescia erfordert etwas Zeit und Geduld, da der Teig zweimal gehen muss, um sein Volumen zu verdoppeln. Es lohnt sich jedoch, da das Endergebnis köstlich ist und perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Um die Crescia vorzubereiten, löst man zuerst die frische Bierhefe in lauwarmem Wasser auf und lässt sie für kurze Zeit stehen. Dann werden Mehl, Eier, geriebener Käse, Olivenöl und Salz hinzugefügt und alles gut vermischt. Der Teig wird geknetet und muss dann für ca. 2 Stunden ruhen, bis er aufgegangen ist. Nachdem der Teig sein Volumen verdoppelt hat, wird er erneut geknetet und in zwei Hälften geteilt. Jede Hälfte wird zu einer Kugel geformt und auf ein Backblech gelegt. Die Crescia wird dann im vorgeheizten Backofen gebacken, bis sie goldbraun ist. Nach dem Backen wird sie abgekühlt und kann warm oder kalt serviert werden. Die Crescia passt gut zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten. Sie kann auch mit verschiedenen Zutaten wie Schinken, Salami oder Gemüse gefüllt werden, um den Geschmack zu variieren. Mit ihrer leckeren Kombination aus Käse und Teig ist die Crescia ein echter Genuss für jeden, der sie probiert. Genießen Sie die köstliche Crescia zu Ostern oder zu jeder anderen Gelegenheit, wenn Sie Lust auf ein traditionelles italienisches Brot haben. Die Zubereitung mag etwas Zeit in Anspruch nehmen, aber das Endergebnis ist es definitiv wert. Guten Appetit!
