Croquembouche & Windbeutelpyramide einfach umsetzen
Croquembouche
Der Croquembouche ist ein französisches Dessert, das optisch beeindruckend und geschmacklich köstlich ist. Diese Windbeutelpyramide besteht aus vielen kleinen Windbeuteln, die mit einer leckeren Creme gefüllt sind und mit Karamell überzogen werden. Der Aufbau des Croquembouche erfordert etwas Geduld und Geschick, doch das Ergebnis ist eine wahre Meisterleistung.
Zutaten
- 250 ml Wasser
- 150 g Butter
- 150 g Mehl
- Eine Prise Salz
- 5 Eier
- 500 ml Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 250 ml Wasser
Anleitung
- In einem Topf 250 ml Wasser und die Butter zum Kochen bringen.
- Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und kräftig umrühren, bis sich ein glatter Teig bildet.
- Den Teig vom Herd nehmen und nach und nach die Eier unterrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und kleine Windbeutel (ca. walnussgroß) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
- Die Windbeutel im Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Währenddessen die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
- Die abgekühlten Windbeutel halbieren und mit der Sahne füllen.
- Für das Karamell den Zucker in einem Topf schmelzen lassen und nach und nach das Wasser hinzufügen, bis eine zähflüssige Karamellmasse entsteht.
- Die gefüllten Windbeutel in das Karamell eintauchen und auf einer Servierplatte zu einer Pyramide aufschichten.
- Den Croquembouche vor dem Servieren mindestens eine Stunde kaltstellen, damit das Karamell fest wird.
Wie man den Croquembouche zubereitet
Der Croquembouche ist ein beeindruckendes Dessert, das bei vielen besonderen Anlässen serviert wird. Mit seiner hohen Pyramidenform und dem knusprigem Karamellüberzug ist er nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, doch das Ergebnis lohnt sich allemal.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Tipps
- Um den Croquembouche noch dekorativer zu gestalten, können Sie ihn zum Beispiel mit essbaren Blüten oder Früchten garnieren.
- Wenn Sie keine Lust auf die Zubereitung der Windbeutel haben, können Sie auch fertige Windbeutel kaufen und diese mit der Sahne füllen.
- Achten Sie darauf, dass das Karamell nicht zu heiß wird, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Der Croquembouche schmeckt frisch am besten, kann aber auch gut gekühlt am nächsten Tag noch genossen werden.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Kann man den Croquembouche schon einen Tag im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, der Croquembouche kann gut gekühlt einen Tag im Voraus zubereitet werden. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.
Frage: Wie lange hält sich der Croquembouche?
Antwort: Der Croquembouche ist am besten frisch, hält sich aber im Kühlschrank gut gekühlt noch 2-3 Tage.
Genießen Sie den beeindruckenden Croquembouche als krönenden Abschluss Ihres nächsten Festmahls. Ihre Gäste werden von diesem französischen Dessert begeistert sein!
