Damhirsch-Gulasch
Damhirsch-Gulasch ist ein köstliches Gericht, das vor allem in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Es wird aus zartem Fleisch vom Damhirsch zubereitet und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert. Das Gulasch zeichnet sich durch seinen herzhaften Geschmack und die zarte Konsistenz des Fleisches aus. Zutaten:
- 500 g Damhirschfleisch - 2 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 2 EL Öl - 2 EL Mehl - 500 ml Brühe - 250 ml Rotwein - 2 Lorbeerblätter - 2 Nelken - Salz und Pfeffer Zubereitung:
- Das Damhirschfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. - Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten, bis es rundherum braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. - Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in den Topf geben und glasig dünsten. - Das Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen lassen. - Mit Rotwein ablöschen und die Brühe hinzufügen. Die Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen und das Fleisch wieder in den Topf geben. - Das Gulasch zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit etwas Mehl binden, um die Sauce zu verdicken. Beilagen:
Damhirsch-Gulasch schmeckt besonders gut mit Kartoffelklößen oder Spätzle. Auch Semmelknödel und Rotkohl sind köstliche Begleiter zu diesem deftigen Gericht. Tipps:
- Verwenden Sie für das Gulasch am besten zartes Damhirschfleisch, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erzielen. - Lassen Sie das Gulasch langsam und bei niedriger Hitze köcheln, damit das Fleisch schön zart wird. - Probieren Sie das Gulasch auch mal mit verschiedenen Gewürzen wie Wacholderbeeren oder Piment aus, um einen individuellen Geschmack zu kreieren.
FAQs:
- Kann man das Gulasch auch mit anderem Wildfleisch zubereiten? Ja, das Gulasch kann auch mit Reh- oder Wildschweinfleisch zubereitet werden. Der Geschmack wird etwas intensiver sein, aber immer noch sehr lecker. - Wie lange kann man das Damhirsch-Gulasch aufbewahren? Das Gulasch kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden. Es kann auch problemlos eingefroren und zu einem späteren Zeitpunkt genossen werden. Nährwertangaben:
- Portionen: 4 - Kalorien: 350 kcal - Kohlenhydrate: 10 g - Fett: 15 g - Eiweiß: 45 g Guten Appetit!
Damhirschgulasch ist eine köstliche Alternative zum klassischen Gulasch. Das zarte Fleisch und die würzige Sauce machen dieses Gericht zu etwas Besonderem. Probiere es aus und lass dich von dem Geschmackserlebnis verzaubern!
