Hallo und herzlich willkommen zu meinem Rezept für 100% Dinkelbrot! Heute teile ich mit euch drei Varianten dieses köstlichen Brotes. Dinkel ist eine wunderbare Alternative zu Weizen, da es leichter verdaulich ist und eine bessere Verträglichkeit bietet. Also, lasst uns loslegen!
Feines Dinkelchen
Für diese Variante benötigt ihr folgende Zutaten:
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 400 ml lauwarmes Wasser
Und so geht’s:
- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Hefe, Salz und Honig in die Mulde geben.
- Lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen.
- Den Teig anschließend zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
Lasst das Brot nach dem Backen etwas abkühlen und genießt es dann frisch oder auch getoastet!
Knusper Dinkelchen
Das zweite Rezept ist perfekt für den Herbst! Hier sind die Zutaten:
- 400 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 50 g Kürbiskerne
Und so bereitet ihr Knusper Dinkelchen zu:
- Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel vermischen.
- Lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Kürbiskerne unterkneten und den Teig zu einem Brotlaib formen.
- Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut für ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Genießt das Knusper Dinkelchen am besten frisch aus dem Ofen mit etwas Butter oder Marmelade!
Das waren zwei der Varianten meines 100% Dinkelbrotes. Ihr könnt sie nach Belieben abwandeln und euren eigenen Geschmack hinzufügen. Lasst euch inspirieren und probiert es aus! Guten Appetit!
