Schnelle Schoko-Doppelkekse à la freiknuspern (glutenfrei & vegan)
- Schritt: Bild
Zutaten:
- 250 g glutenfreies Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Kokosöl
- 100 g Ahornsirup
- 50 g vegane Schokolade
- 1 Prise Salz
Anleitung:
1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
2. Kokosöl, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
3. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen.
5. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 12-15 Minuten backen.
6. Die Kekse vollständig auskühlen lassen.
7. Die vegane Schokolade schmelzen und jeweils einen Teelöffel auf einen Keks streichen.
8. Einen zweiten Keks darauflegen und leicht andrücken.
Wie man sie zubereitet:
Diese schnellen Schoko-Doppelkekse sind perfekt für alle Naschkatzen, die auf glutenfreie und vegane Leckereien setzen. Sie sind einfach herzustellen und schmecken köstlich.
Zubereitungszeit:
Etwa 45 Minuten (inklusive Ruhezeit im Kühlschrank)
Portionen:
Ca. 20 Kekse
Nährwertangaben:
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Eiweiß: 2 g
Tipps:
- Statt Kokosöl kann auch Margarine verwendet werden.
- Wer keine vegane Schokolade zur Hand hat, kann auch normale Schokolade verwenden.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich den Ahornsirup durch einen anderen Süßungsmittel ersetzen?
Ja, es ist möglich, den Ahornsirup durch Agavendicksaft oder Reissirup zu ersetzen.
- Sind die Kekse auch für Kinder geeignet?
Ja, die Kekse sind auch für Kinder geeignet. Sie enthalten keine tierischen Produkte und sind somit auch für vegan lebende Kinder geeignet.
