Eckart Witzigmann ist eine wahre Legende in der kulinarischen Welt und seine Rezepte sind einfach unschlagbar. Heute möchte ich euch ein fruchtiges Himbeertörtchen vorstellen, das sicherlich jeden Gaumen verzaubern wird. Lasst uns direkt loslegen!
Eckart Witzigmanns fruchtige Himbeertörtchen
Zutaten:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 300 g Himbeeren
- 200 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- 4 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitung:
- Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
- Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform geben und festdrücken, um den Boden zu formen.
- Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Den Frischkäse, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.
- Das Himbeerpüree ebenfalls unterrühren.
- Die Himbeermasse auf den Keksboden geben und glattstreichen.
- Die Torte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren dekorieren.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Portionen:
8-10
Nährwertangaben:
Pro Portion: Kalorien: 350, Fett: 25 g, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 5 g
Dieses fruchtige Himbeertörtchen ist wahrhaftig ein Traum! Mit seinem knusprigen Keksboden und der cremigen Himbeer-Frischkäsefüllung ist es die perfekte Kombination aus süß und sauer. Die leichte Säure der Himbeeren harmoniert wunderbar mit der Süße der Kekse und der Frischkäsecreme.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis ist einfach atemberaubend. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen - dieses Himbeertörtchen ist immer eine gute Wahl.
Probiert es aus und lasst euch von Eckart Witzigmanns köstlichen Kreationen inspirieren!
Fotoquelle: Kleine Zeitung
