Eisplätzchen sind eine köstliche süße Leckerei, die perfekt für jeden Anlass sind. Mit ihrem knusprigen Äußeren und dem zarten, cremigen Inneren sind sie bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Es gibt viele verschiedene Rezepte und Varianten für diese leckeren Eisplätzchen, aber hier ist ein einfaches Rezept, das Ihnen den Geschmack der DDR-Küche nahebringt.
Eisplätzchen Rezept
Zutaten für die Eisplätzchen:
- 250g Mehl
- 125g weiche Butter
- 75g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150g Schlagsahne
Anleitung:
1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Puderzucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Die weiche Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse zerreiben.
2. Das Eigelb hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4mm dick ausrollen. Mit einer runden Ausstechform kleine Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Die Eisplätzchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
5. Die Schlagsahne steif schlagen und die Unterseite eines Eisplätzchens damit bestreichen. Ein zweites Plätzchen daraufsetzen und leicht andrücken, sodass die Sahne etwas herausquillt. Die Eisplätzchen für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, damit die Sahne fest wird.
6. Die fertigen Eisplätzchen vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und nach Belieben mit Schokoladensauce, Streuseln oder frischen Früchten dekorieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Eisplätzchen dauert insgesamt etwa 1 Stunde inklusive der Ruhezeit im Kühlschrank und der Gefrierzeit.
Portionen:
Das Eisplätzchen Rezept ergibt etwa 30 Plätzchen.
Nährwertangaben:
Eine Portion (1 Eisplätzchen) enthält durchschnittlich:
- Kalorien: 120
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 10g
- Eiweiß: 2g
Tipps:
- Statt Schlagsahne können Sie auch Vanilleeis oder Erdbeereis verwenden, um den Eisplätzchen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Ausstechformen, um die Eisplätzchen verschiedene Formen zu geben. Herzformen eignen sich zum Beispiel besonders gut für besondere Anlässe wie Valentinstag oder Hochzeiten.
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz der Eisplätzchen zu erzielen.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann man die Eisplätzchen auch ohne Sahne zubereiten?
Ja, Sie können die Eisplätzchen auch ohne Sahne zubereiten. Verwenden Sie stattdessen einfach eine Marmelade oder einen Aufstrich Ihrer Wahl, um die Plätzchen zusammenzukleben.
2. Wie lange kann man die Eisplätzchen aufbewahren?
Die Eisplätzchen können im Gefrierfach für bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.
Genießen Sie diese köstlichen Eisplätzchen als süßen Snack oder als besondere Leckerei für Ihre Gäste. Sie sind einfach zuzubereiten und werden sicherlich jedem schmecken!
