Empanadas
Empanadas sind ein beliebtes argentinisches Gericht, das in verschiedenen Variationen zubereitet werden kann. Diese köstlichen gefüllten Teigtaschen sind sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht sehr beliebt. Sie sind einfach zuzubereiten und können nach Belieben mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden. In diesem Rezept lernen Sie, wie Sie leckere Empanadas zubereiten können.
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Butter
- 1 Ei
- 1/4 Tasse Wasser
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika-Pulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
Anleitung
- In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis eine krümelige Textur entsteht.
- Das Ei und das Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es braun und krümelig ist. Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Den Kreuzkümmel und das Paprika-Pulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.
- Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, um die Empanadas zu versiegeln.
- Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten backen, bis die Empanadas goldbraun sind.
Wie man Empanadas zubereitet
Empanadas sind ein vielseitiges Gericht und können nach Belieben gefüllt werden. Traditionell werden sie mit Rinderhackfleisch gefüllt, aber Sie können auch andere Fleischsorten wie Hühnchen oder Thunfisch verwenden. Vegetarische Optionen mit Käse, Gemüse oder Pilzen sind ebenfalls lecker. Die Füllung kann nach Geschmack gewürzt werden, z. B. mit Kreuzkümmel, Paprika oder Knoblauch.
Um die Empanadas noch knuspriger zu machen, können Sie sie frittieren, anstatt sie im Ofen zu backen. Dazu einfach eine Pfanne mit Öl erhitzen und die gefüllten Teigtaschen darin goldbraun braten. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Empanadas sind perfekt für Partys, Picknicks oder als Snack zwischendurch. Sie können auch im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden. Servieren Sie sie mit einer scharfen Sauce oder einer cremigen Guacamole.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Empanadas dauert etwa 1 Stunde, einschließlich der Ruhezeit des Teigs.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 12 Empanadas, je nach Größe der Teigkreise.
Nährwertangaben
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach Art der Füllung und den verwendeten Zutaten.
Tipps
Wenn Sie den Teig knuspriger mögen, können Sie etwas Backpulver zum Mehl hinzufügen. Dadurch wird der Teig leichter und luftiger.
Um die Empanadas einfacher zu formen, können Sie einen Empanada-Maker oder eine Gabel verwenden, um die Ränder zu versiegeln. Drücken Sie den Teig fest zusammen, um ein Auslaufen der Füllung während des Backens zu verhindern.
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
A: Ja, Sie können den Teig am Tag zuvor zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Teig dazu in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Vor der Zubereitung lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur etwa 10 Minuten ruhen.
F: Kann ich die Empanadas einfrieren?
A: Ja, Sie können die gefüllten, aber nicht gebackenen Empanadas einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie für etwa 1 Stunde ein, bis sie fest sind. Anschließend können Sie die Empanadas in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel lagern und bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Backen einfach gefroren in den vorgeheizten Ofen geben und die Backzeit um etwa 5 Minuten verlängern.
Genießen Sie diese köstlichen argentinischen Empanadas mit Ihrer Familie und Ihren Freunden und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack verführen!
