Rinderfilet mit Endiviengemüse und grüner Pfeffersauce
Dieses köstliche Rezept für Rinderfilet mit Endiviengemüse und grüner Pfeffersauce ist ein echter Gaumenschmaus. Das zarte Rinderfilet wird mit einem knackigen Endiviengemüse und einer würzigen grünen Pfeffersauce kombiniert.
Zutaten:
- 400 g Rinderfilet
- 2 Endivien
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 3 EL grüne Pfefferkörner
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Rinderfilet abspülen, trocken tupfen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Endivien waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die Rinderfiletscheiben in die Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten.
5. Die Endivienstreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Mit der Rinderbrühe und Sahne ablöschen und die grünen Pfefferkörner hinzufügen.
7. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Rinderfilet medium gegart ist (ca. 5-7 Minuten).
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie bereitet man Rinderfilet mit Endiviengemüse zu?
Das Rinderfilet mit Endiviengemüse und grüner Pfeffersauce ist relativ einfach zuzubereiten. Zuerst werden das Rinderfilet und die Endivien vorbereitet. Das Rinderfilet wird in Scheiben geschnitten, während die Endivien gewaschen und in Streifen geschnitten werden. Dann wird in einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig gedünstet. Anschließend werden die Rinderfiletscheiben von beiden Seiten scharf angebraten. Die Endivienstreifen werden hinzugefügt und mitgebraten. Danach wird die Mischung mit Rinderbrühe und Sahne abgelöscht und die grünen Pfefferkörner hinzugefügt. Das Gericht wird bei mittlerer Hitze geköchelt, bis das Rinderfilet medium gegart ist. Abschließend wird das Gericht mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Rinderfilets mit Endiviengemüse dauert insgesamt etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
