Entenleber-Paté mit Pinienkernen und Calvados.
Entenleber-Paté mit Pinienkernen und Calvados Rezept
Entenleber-Paté ist ein köstliches Gericht aus der französischen Küche. Die Kombination aus zartem Entenleber, knackigen Pinienkernen und aromatischem Calvados verleiht diesem Paté eine raffinierte Note. Hier ist das Rezept, das du leicht zu Hause nachkochen kannst.
Zutaten:
Für das Entenleber-Paté benötigst du:
- 200 g frische Entenleber
- 50 g Pinienkerne
- 50 ml Calvados
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Thymian
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
So bereitest du das Entenleber-Paté zu:
- Die Entenleber gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten, den Knoblauch und den Thymian darin glasig dünsten.
- Dann die Entenleber hinzufügen und von beiden Seiten scharf anbraten.
- Mit Calvados ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Die Pinienkerne hinzufügen und kurz mitrösten.
- Alles vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Masse in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Paté in kleine Gläser oder Förmchen füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Serviere das Entenleber-Paté auf frischem Baguette oder Toast und genieße es als Vorspeise oder bei einem gemütlichen Abendessen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für das Entenleber-Paté beträgt ca. 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben sind abhängig von der Menge und Qualität der Zutaten. Entenleber ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Tipps:
Wenn du das Entenleber-Paté etwas würziger magst, kannst du noch eine Prise Cayennepfeffer oder Paprikapulver hinzufügen. Du kannst das Paté auch mit geröstetem Toast oder Baguette servieren.
Häufig gestellte Fragen:
Wo kann ich frische Entenleber kaufen?
Du kannst frische Entenleber in gut sortierten Supermärkten, Feinkostgeschäften oder beim Metzger deines Vertrauens kaufen.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses köstlichen Entenleber-Patés mit Pinienkernen und Calvados!
Text: Asian People Tone
Quelle der Bilder: siehe Bildunterschriften
