Erdäpfelnidei Rezept, Erdäpfelnidei Mit Sauerkraut • Rezept

Heute möchte ich ein köstliches Erdäpfelnidei-Rezept mit Ihnen teilen. Erdäpfelnidei sind eine traditionelle österreichische Spezialität, die aus Kartoffeln zubereitet wird und eine wunderbare Beilage oder Hauptgericht darstellt. Sie sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Lassen Sie uns loslegen!

Erdäpfelnidei mit Sauerkraut

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Butter zum Braten
• Sauerkraut zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
3. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken.
4. Mehl, Ei und Salz hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.
6. Eine große Pfanne mit Butter erhitzen und die Erdäpfelnidei darin goldbraun braten.
7. Die fertigen Erdäpfelnidei mit Sauerkraut servieren.

Wie Sie sehen können, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und Sie können es nach Belieben anpassen. Sie können zum Beispiel Speckstücke hinzufügen oder die Erdäpfelnidei mit einer leckeren Sauce servieren. Die Kombination aus den weichen Erdäpfelnidei und dem sauren Sauerkraut ist einfach köstlich.

Erdäpfelnidei mit Radicchio-Gemüse

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Butter zum Braten
• 1 Radicchio
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen.
3. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken.
4. Mehl, Ei und Salz hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.
6. Eine große Pfanne mit Butter erhitzen und die Erdäpfelnidei darin goldbraun braten.
7. Den Radicchio in Streifen schneiden.
8. In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
9. Den Radicchio hinzufügen und kurz mitbraten.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die gebratenen Erdäpfelnidei mit dem Radicchio-Gemüse servieren.

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine gesunde und leckere Mahlzeit genießen möchten. Der leicht bittere Geschmack des Radicchio harmoniert perfekt mit den Kartoffeln und verleiht diesem Gericht eine interessante Note.

Probieren Sie diese köstlichen Erdäpfelnidei-Rezepte aus und entdecken Sie die traditionelle österreichische Küche. Sie werden begeistert sein!