Estofado, ein herzhafter spanischer Eintopf, der zum Sattwerden perfekt ist. Dieses klassische Gericht ist voller Aromen und wird mit zartem Rindfleisch zubereitet. Es gibt verschiedene Variationen von Estofado, aber heute möchte ich dir ein leckeres Rezept vorstellen, das du unbedingt ausprobieren solltest.
Estofado de Res
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Worcestershire-Soße
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Maismehl
- 1 EL Wasser
Anleitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Die Karotten, Kartoffeln und rote Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
- Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit Rinderbrühe, Lorbeerblättern, Worcestershire-Soße und Sojasoße ablöschen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In einer kleinen Schüssel das Maismehl mit Wasser vermischen, um eine Paste zu bilden. Die Paste zum Eintopf geben und gut umrühren, um die Soße anzudicken.
- Nochmals 5 Minuten kochen lassen, bis der Eintopf leicht eingedickt ist.
Wie man Estofado de Res zubereitet:
Estofado de Res ist ein relativ einfaches Gericht zuzubereiten. Du musst einfach nur die Zutaten vorbereiten, sie in den Topf geben und dann köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Du kannst den Eintopf mit weißem Reis, Brot oder Kartoffelpüree servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Estofado de Res dauert insgesamt etwa 2,5 bis 3 Stunden. Dieses Gericht erfordert etwas Geduld, aber das Warten lohnt sich definitiv!
Portionen:
Das Estofado de Res Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Du kannst die Zutatenmenge jedoch anpassen, um mehr oder weniger Portionen zuzubereiten, je nach Bedarf.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für dieses Gericht können je nach den von dir verwendeten Zutaten variieren. Hier sind jedoch einige allgemeine Informationen:
- Kalorien: etwa 350 pro Portion
- Eiweiß: etwa 30 g pro Portion
- Kohlenhydrate: etwa 25 g pro Portion
- Fett: etwa 12 g pro Portion
Tipps:
Um den Geschmack von Estofado de Res noch intensiver zu machen, kannst du zusätzliches Gemüse wie Erbsen, Mais oder grüne Bohnen hinzufügen. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander verwenden, um das Gericht am Ende zu garnieren.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Estofado de Res im Voraus zubereiten?
Ja, Estofado de Res schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen gut eingezogen sind. Du kannst es also gerne im Voraus zubereiten und einfach wieder aufwärmen.
2. Kann ich anstelle von Rindfleisch auch Hähnchen oder Schweinefleisch verwenden?
Ja, du kannst das Fleisch nach Belieben austauschen. Es ist auch möglich, verschiedene Fleischsorten zu kombinieren, um einen vielfältigen Geschmack zu erzielen.
Probier dieses köstliche Estofado de Res Rezept aus und lass dich von den reichhaltigen Aromen verzaubern. Guten Appetit!
