Familienmenüs Rezepte, Pin Auf Vegetarische Rezepte

Meine Familie und ich: Rezepte & Tipps für die ganze Familie

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 150 ml Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
• 2 Esslöffel süße Chilisauce
• 2 Esslöffel hoisin sauce
• 2 Esslöffel Reisessig
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Esslöffel Öl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• gekochter Reis zum Servieren

Anleitung:

1. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Ingwerpaste und Knoblauch vermischen. Das Hähnchen in dieser Marinade 2-3 Stunden einlegen.
2. In einer großen Pfanne oder Wok das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen darin anbraten, bis es gar ist und eine goldbraune Farbe hat. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne das Gemüse braten, bis es knusprig ist. Die Paprika, Zwiebel, Karotte, Frühlingszwiebeln und Champignons hinzufügen und unter Rühren braten.
4. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit Hühnerbrühe, dunkler Sojasauce, süßer Chilisauce, Hoisinsauce, Reisessig und braunem Zucker vermischen.
5. Die Sauce in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Das Hähnchen wieder hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gekochtem Reis servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 350
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Eiweiß: 30 g

Tipp: Sie können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Zuckerschoten oder Bambussprossen hinzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

FAQs:

• Frage: Kann ich dieses Gericht auch mit Tofu statt Hähnchen zubereiten?
• Antwort: Ja, Sie können Tofu verwenden anstelle von Hähnchen. Tofu in Würfel schneiden und wie im Rezept beschrieben vorgehen.
• Frage: Ist dieses Gericht glutenfrei?
• Antwort: Ja, wenn Sie glutenfreie Sojasauce und Hühnerbrühe verwenden, ist das Gericht glutenfrei. Achten Sie jedoch auf die Etiketten der verwendeten Produkte.

Asiatische Küche: Hong Kong Ente

Zutaten:

• 1 Ente (ca. 2 kg)
• 2 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Hoisinsauce
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Reisessig
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1 Teelöffel Fünf-Gewürz-Pulver
• 1 Handvoll Frühlingszwiebelspitzen, gehackt

Anleitung:

1. Die Ente gründlich waschen und abtrocknen. Mit Salz von innen und außen einreiben.
2. In einer Schüssel Sesamöl, Hoisinsauce, Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwerpaste und Fünf-Gewürz-Pulver vermischen.
3. Die Ente mit der Marinade einreiben, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist. Über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Ente auf einem Rost über einem Backblech platzieren.
5. Die Ente für ca. 2 Stunden backen, bis sie knusprig ist und die Haut goldbraun ist. Während des Backens die Ente alle 30 Minuten mit der restlichen Marinade bestreichen.
6. Die Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebelspitzen bestreuen.

Zubereitungszeit: 3 Stunden 30 Minuten (inklusive Marinierzeit)

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 450
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 40 g

Tipp: Servieren Sie die Hong Kong Ente mit Reis oder chinesischen Pfannkuchen und einer Seite gedünstetem Gemüse.

FAQs:

• Frage: Kann ich anstelle von Ente auch Hähnchen verwenden?
• Antwort: Ja, Sie können das Rezept auch mit Hähnchen zubereiten. Die Garzeit kann jedoch variieren, je nach Größe des Hähnchens.
• Frage: Wo kann ich Fünf-Gewürz-Pulver kaufen?
• Antwort: Fünf-Gewürz-Pulver ist in den meisten gut sortierten Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.

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Zutaten:

• 2 Bananen
• 200 g Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
• 200 ml fettarme Milch
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Chiasamen
• 1 Teelöffel Leinsamen
• 1 Handvoll Spinat

Anleitung:

1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.
2. In Gläser oder Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Portionen: 2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 150
• Fett: 3 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 5 g

Tipp: Sie können auch andere Früchte wie Mango, Ananas oder Kiwi verwenden, um Ihrem Smoothie mehr Vielfalt zu verleihen.

FAQs:

• Frage: Kann ich den Smoothie auch ohne Milch zubereiten?
• Antwort: Ja, Sie können auch pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch verwenden.
• Frage: Sind Chiasamen und Leinsamen notwendig?
• Antwort: Nein, sie sind optional. Sie können den Smoothie auch ohne diese Samen zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass sie zusätzliche Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren liefern.

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Zutaten:

• 200 g Vollkornpenne
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll frischer Spinat
• 200 ml passierte Tomaten
• 1 Teelöffel italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• geriebener Parmesan zum Servieren

Anleitung:

1. Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Champignons darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Den frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.
4. Die passierten Tomaten und die italienischen Kräuter in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die gekochten Penne zur Sauce geben und gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten erhitzen und durchrühren, bis die Pasta heiß ist.
6. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 400
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 60 g
• Eiweiß: 15 g

Tipp: Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Aubergine oder Kirschtomaten hinzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

FAQs:

• Frage: Kann ich anstelle von Vollkornpenne auch normale Penne verwenden?
• Antwort: Ja, Sie können auch normale Penne verwenden. Die Vollkornvariante enthält jedoch mehr Ballaststoffe und Nährstoffe.
• Frage: Kann ich frische Kräuter anstelle von getrockneten verwenden?
• Antwort: Ja, Sie können auch frische italienische Kräuter wie Basilikum, Oregano und Thymian verwenden. Die getrocknete Variante funktioniert jedoch genauso gut.