Fereni - Persische Reiscreme mit Himbeerpüree und Pashmak
Ferni - Famous Afghan Pudding
Mit diesem köstlichen Fereni-Rezept aus dem Iran kannst du eine traditionelle persische Reiscreme zubereiten, die mit Himbeerpüree und Pashmak garniert wird. Fereni ist ein süßes Dessert, das häufig in der persischen Küche serviert wird.
Zutaten:
- 500 ml Milch
- 50 g Reismehl oder gemahlener Reis
- 80 g Zucker
- 2 EL Rosenwasser
- 1 TL gemahlener Kardamom
- Himbeerpüree zum Servieren
- Pashmak zum Servieren
Anleitung:
1. Die Milch in einen Topf geben und erhitzen, bis sie zu kochen beginnt.
2. Das Reismehl oder den gemahlenen Reis in die kochende Milch einrühren und dabei sicherstellen, dass es keine Klumpen gibt.
3. Den Zucker, das Rosenwasser und den gemahlenen Kardamom hinzufügen und gut umrühren.
4. Die Hitze reduzieren und die Mischung bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis sie eingedickt ist (ca. 10-15 Minuten), dabei gelegentlich umrühren.
5. Die fertige Fereni in Schüsseln oder kleine Backförmchen füllen.
6. Sofort mit Himbeerpüree und Pashmak garnieren und servieren.
Bereitzeit:
Die Zubereitung der Fereni dauert etwa 20 Minuten und die Kochzeit beträgt 10-15 Minuten.
Portionen:
Diese Menge reicht für 4-6 Personen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben variiert je nach Portionsgröße.
Tipps:
- Du kannst die Fereni noch mit gerösteten gehackten Pistazien oder Mandeln garnieren, um dem Dessert etwas Crunch zu verleihen.
- Um das Rosenwasser zu ersetzen, kannst du auch Orangenblütenwasser verwenden.
- Wenn du keine Pashmak finden kannst, kannst du es durch geröstete Kokosraspeln oder gehackte Pistazien ersetzen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Fereni:
Frage: Kann ich diesen Nachtisch auch ohne Rosenwasser zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst das Rosenwasser durch Orangenblütenwasser ersetzen oder einfach weglassen.
Frage: Wie lange kann ich die Fereni im Kühlschrank aufbewahren?
Antwort: Du kannst die Fereni für bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Frage: Kann ich Fereni auch warm servieren?
Antwort: Ja, du kannst die Fereni warm oder kalt servieren. Beide Varianten sind köstlich.
Mit diesem Fereni-Rezept wirst du deine Gäste mit einem süßen und exotischen Dessert verwöhnen. Die Kombination aus der cremigen Reiscreme, dem fruchtigen Himbeerpüree und dem knusprigen Pashmak ist einfach unwiderstehlich. Probiere es aus und lass dich von der persischen Küche verzaubern!
