Figlmüller Rezepte, Groni's Kitchen: Wiener Kartoffelsalat Figlmüller

Pikantes Wiener Schnitzel

Das pikante Wiener Schnitzel ist ein klassisches österreichisches Gericht, das seinesgleichen sucht. Mit einer knusprigen Panade und zartem Fleisch ist es eine wahre Gaumenfreude. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 4 Kalbsschnitzel
• Salz und Pfeffer
• 150 g Mehl
• 3 Eier
• 300 g Semmelbrösel
• Butterschmalz zum Ausbacken
• 1 Zitrone

Anleitung

1. Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Mehl auf einen Teller geben.
3. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
4. Die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben.
5. Die Schnitzel zunächst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden.
6. In einer Pfanne reichlich Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel darin goldbraun ausbacken.
7. Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Mit Zitronenspalten servieren.

Vorbereitungszeit

Die Vorbereitungszeit für das pikante Wiener Schnitzel beträgt etwa 15 Minuten.

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion enthält das pikante Wiener Schnitzel etwa:

• Kalorien: 550
• Eiweiß: 30 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Fett: 25 g

Tipps

Um die Panade besonders knusprig zu machen, kann man die Schnitzel vor dem Ausbacken kurz in den Kühlschrank legen.

Häufig gestellte Fragen

Frage: Kann man anstelle von Kalbsschnitzeln auch Schweineschnitzel verwenden?

Antwort: Ja, man kann auch Schweineschnitzel verwenden, allerdings schmeckt das traditionelle Wiener Schnitzel mit Kalb zarter und feiner.

Frage: Wie lange sollten die Schnitzel ausgebacken werden?

Antwort: Die Schnitzel sollten etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun ausgebacken werden.

Wiener Kartoffelsalat

Der Wiener Kartoffelsalat ist die perfekte Beilage zum pikanten Wiener Schnitzel. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 4 Essiggurken
• 4 EL Essig
• 8 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Senf
• Petersilie zum Bestreuen

Anleitung

1. Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. Die Essiggurken in kleine Würfel schneiden.
4. Den Essig, das Öl, Salz, Pfeffer und Senf zu einer Vinaigrette verrühren.
5. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Essiggurken in einer Schüssel vermengen.
6. Die Vinaigrette darüber gießen und alles gut vermischen.
7. Den Kartoffelsalat mit Petersilie bestreuen.

Vorbereitungszeit

Die Vorbereitungszeit für den Wiener Kartoffelsalat beträgt etwa 20 Minuten.

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt 4-6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion enthält der Wiener Kartoffelsalat etwa:

• Kalorien: 200
• Eiweiß: 4 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Fett: 8 g

Tipps

Um dem Kartoffelsalat eine besondere Note zu verleihen, kann man noch gehackte Schnittlauchröllchen hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Frage: Kann man auch Mayonnaise anstelle der Vinaigrette verwenden?

Antwort: Ja, man kann auch Mayonnaise verwenden, allerdings ist die Vinaigrette die traditionellere Variante.

Frage: Wie lange kann man den Kartoffelsalat im Kühlschrank aufbewahren?

Antwort: Der Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

…weiter geht’s mit den köstlichen Rezepten…

… continued.