Fischfarce
Hechttascherl in Senfsauce mit Gurkenragout | Yummy, Sweet, Sour
Hechttascherl in Senfsauce mit Gurkenragout ist ein köstliches Gericht, das eine perfekte Balance aus süß und sauer bietet. Die saftigen Hechttascherl sind mit einer aromatischen Senfsauce überzogen und werden mit einem frischen Gurkenragout serviert. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch eine Augenweide auf dem Teller.
Zutaten:
- 4 Hechttascherl
- 250 ml Fischfond
- 100 ml Sahne
- 2 EL scharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Gurke
- 1 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 2 EL Weißweinessig
- frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Hechttascherl in eine Auflaufform geben und mit Fischfond übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Gurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Gurke in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne Butter schmelzen lassen und die Gurkenwürfel darin anschwitzen. Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
- Den Weißweinessig hinzufügen und die Gurkenwürfel darin kurz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Senfsauce Sahne in einen Topf geben und erhitzen. Scharfen Senf hinzufügen und gut verrühren.
- Die gegarten Hechttascherl aus dem Fischfond nehmen und in die Senfsauce geben. Vorsichtig wenden, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Die Hechttascherl auf Teller verteilen und mit dem Gurkenragout servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.
Wie zu bereiten:
Hechttascherl in Senfsauce mit Gurkenragout lässt sich relativ einfach zubereiten. Die einzige Herausforderung besteht darin, dass die Hechttascherl während des Garens nicht zu trocken werden. Daher ist es wichtig, sie regelmäßig mit Fischfond zu übergießen und den Garvorgang regelmäßig zu überprüfen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 30 g
Tipps:
- Um das Gericht noch aromatischer zu machen, können Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Senfsauce hinzufügen.
- Wenn Sie keine Hechttascherl finden können, können Sie auch andere feine Fischfilets wie Zander oder Lachs verwenden.
- Das Gurkenragout kann auch als Beilage zu anderen Fischgerichten oder zu Fleisch serviert werden.
FAQs:
Frage: Kann ich statt Hechttascherl auch gefrorenen Fisch verwenden?
Antwort: Ja, Sie können gefrorenen Fisch verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeit etwas länger sein kann.
Frage: Kann ich die Senfsauce auch mit mildem Senf zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können milden Senf anstelle von scharfem Senf verwenden, wenn Sie es lieber weniger würzig mögen.
Frage: Kann ich das Gurkenragout auch kalt servieren?
Antwort: Ja, das Gurkenragout kann auch kalt serviert werden. Es eignet sich gut als erfrischende Beilage zu warmen Gerichten.
Filoteig - Auflauf mit südländischer Füllung
Filoteig - Auflauf mit südländischer Füllung von gabriele46
Der Filoteig - Auflauf mit südländischer Füllung ist ein köstliches Gericht, das von der mediterranen Küche inspiriert ist. Der knusprige Filoteig ist mit einer aromatischen und herzhaften Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen gefüllt und wird mit einer leckeren Tomatensauce überbacken. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Zutaten:
- 6 Filoteigblätter
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 400 ml passierte Tomaten
- 100 g geriebener Mozzarella
- frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung:
- Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und zur Seite stellen.
- In einer anderen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini darin anbraten.
- Das gebratene Hackfleisch zur Gemüsemischung geben und gut vermengen.
- Mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Die passierten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Filoteigblätter in eine Auflaufform legen, sodass sie den Boden und die Seiten bedecken.
- Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung auf den Filoteig geben und gleichmäßig verteilen.
- Den geriebenen Mozzarella über die Füllung streuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und den Auflauf etwa 20 Minuten backen, bis der Filoteig knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Wie zu bereiten:
Der Filoteig - Auflauf mit südländischer Füllung erfordert etwas Vorbereitungszeit, da der Filoteig sorgfältig geschichtet werden muss. Es ist wichtig, die einzelnen Teigschichten dünn mit Olivenöl zu bestreichen, damit der Auflauf knusprig wird. Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden, indem zum Beispiel weitere Gemüsesorten hinzugefügt oder Gewürze variiert werden.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Portionen: 6
Nährwertangaben:
- Kalorien: 420 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 20 g
Tipps:
- Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
- Sie können auch andere Käsesorten wie Feta oder Cheddar verwenden, um dem Auflauf eine individuelle Note zu geben.
- Reste des Auflaufs können am nächsten Tag aufgewärmt und als Snack genossen werden.
FAQs:
Frage: Kann ich den Filoteig durch Blätterteig ersetzen?
Antwort: Ja, Sie können den Filoteig durch Blätterteig ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack und die Textur des Auflaufs leicht variieren können.
Frage: Kann ich die Füllung auch vegetarisch zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können das Hackfleisch durch Tofu oder eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten ersetzen, um eine vegetarische Variante des Auflaufs zu erhalten.
Frage: Kann ich den Auflauf einfrieren?
Antwort: Ja, der Auflauf kann eingefroren werden. Wickeln Sie ihn dazu gut ein und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf. Vor dem erneuten Verzehr einfach im Backofen aufwärmen.
