Heute möchte ich ein leckeres Rezept mit dir teilen, das ich vor kurzem entdeckt habe: Fischsoljanka nach DDR-Rezept! Diese traditionelle Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Lass uns direkt loslegen!
Fischsoljanka nach DDR-Rezept
Zutaten:
- 500 g gemischte Fischfilets (z.B. Seelachs oder Kabeljau)
- 200 g Räucherfisch (z.B. Aal oder Forelle)
- 200 g Gewürzgurken
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüner Paprika
- 4 Kartoffeln
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL getrockneter Dill
- 1 Lorbeerblatt
- 4 EL saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anleitung:
- Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprika und Gewürzgurken fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel und Dill in den Topf geben und verrühren. Die gewürfelten Paprika und Gurken hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Die Kartoffelwürfel und das Lorbeerblatt in den Topf geben und mit ca. 1,5 Liter Wasser aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Währenddessen den Fisch in kleine Stücke schneiden. Den Räucherfisch entgräten und ebenfalls klein schneiden.
- Die saure Sahne in einer Schüssel mit etwas Suppenbrühe verrühren, um sie zu temperieren.
- Den Fisch und den Räucherfisch in die Suppe geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Zum Servieren die Suppe mit einem Klecks saurer Sahne und etwas frischem Dill garnieren. Dazu passt frisches Baguette.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Fischsoljanka nach DDR-Rezept dauert etwa 45 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für die Fischsoljanka nach DDR-Rezept sind nicht verfügbar.
Tipps:
- Wenn du keine Gewürzgurken magst, kannst du sie durch saure Gurken ersetzen.
- Du kannst die Suppe auch mit anderen Fischsorten zubereiten, je nachdem was du bevorzugst.
- Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du etwas Chilipulver oder scharfen Paprika hinzufügen.
Das war mein Rezept für Fischsoljanka nach DDR-Rezept. Diese Suppe ist wirklich ein Genuss und perfekt für kalte Tage. Probiere es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Guten Appetit!
