Hallo zusammen! Heute möchte ich mit euch ein köstliches Gericht teilen - die Flammkuchen. Diese herzhafte Spezialität stammt aus der Region Elsass und ist auch als “tarte flambée” bekannt. Sie ist reich an Geschmack und Aromen und wird sicherlich euren Gaumen verwöhnen. Lasst uns gemeinsam in die köstliche Welt der Flammkuchen eintauchen!
Flammkuchen
Zutaten für den Teig:
- 250g Mehl
- 150ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Zutaten für den Belag:
- 200g Crème fraîche
- 200g Speckwürfel
- 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zuerst bereiten wir den Teig vor. In einer großen Schüssel das Mehl, das Wasser, das Olivenöl und die Prise Salz vermengen. Knetet den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist. Deckt die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasst den Teig für etwa 30 Minuten ruhen.
Während der Teig ruht, könnt ihr den Belag vorbereiten. Erhitzt das Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Speckwürfel darin knusprig an. Nehmt sie aus der Pfanne und lasst sie auf einem Küchenpapier abtropfen.
In derselben Pfanne könnt ihr dann die Zwiebelringe goldbraun anbraten. Nehmt sie ebenfalls aus der Pfanne und lasst sie abkühlen.
Dann kommt der aufregende Teil - das Ausrollen des Teigs! Teilt den Teig in vier gleichgroße Stücke und rollt jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Teigplatte aus.
Auf jede Teigplatte streicht ihr nun eine großzügige Schicht Crème fraîche. Verteilt dann die Speckwürfel und die Zwiebelringe gleichmäßig darüber. Würzt das Ganze mit Salz und Pfeffer nach eurem Geschmack.
Nun könnt ihr eure Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Sobald sie fertig sind, könnt ihr sie aus dem Ofen nehmen und in Portionen schneiden. Die Flammkuchen sind perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht. Genießt sie am besten noch warm!
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 45-50 Minuten. Ihr könnt die Flammkuchen nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Pilzen, Käse oder Gemüse variieren. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!
Guten Appetit!
