Es gibt nichts Besseres als einen dunklen Fleischfond, um Ihren Gerichten eine unglaubliche Tiefe und Geschmack zu verleihen. Die gute Nachricht ist, dass Sie ganz einfach zu Hause einen köstlichen Fond zubereiten können. Mit diesem einfachen Grundrezept können Sie nichts falsch machen. Seien Sie bereit, mit dem folgenden Rezept Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken!
Grundrezept für dunklen Fleischfond
Zutaten:
- 500 g Schweineknochen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
- 1 TL Salz
Zubereitung:
Zuerst heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Verteilen Sie die Schweineknochen gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und braten Sie sie für etwa 30 Minuten, bis sie schön gebräunt sind.
In der Zwischenzeit schälen und grob schneiden Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen. Legen Sie das Gemüse zusammen mit den Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Salz in einen großen Topf.
Sobald die Knochen gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und fügen Sie sie zu dem Gemüse im Topf hinzu. Füllen Sie den Topf mit Wasser, so dass die Zutaten gerade bedeckt sind.
Bringen Sie den Topf zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Lassen Sie den Fond für mindestens 4 Stunden, am besten aber über Nacht, sanft köcheln.
Während des Kochvorgangs werden sich die Aromen der Knochen und des Gemüses im Wasser entfalten und einen wunderbaren, dunklen Fleischfond ergeben.
Wie man den Fond verwendet:
Sie können diesen dunklen Fleischfond als Basis für Saucen und Suppen verwenden oder ihn auch zum Ablöschen von Braten und Schmorgerichten nutzen. Der Geschmack wird Ihre Gerichte auf ein neues Level heben!
Tipps:
- Verwenden Sie ausschließlich frische Zutaten, um den bestmöglichen Geschmack zu erreichen.
- Wenn Sie eine größere Menge Fond herstellen möchten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln.
- Der Fond kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können ihn auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Zögern Sie nicht, dieses einfache und dennoch umwerfende Rezept auszuprobieren. Ihr Geschmackserlebnis wird es Ihnen danken!
Bildquelle: https:\/\/www.kuechengoetter.de\/uploads\/media\/960x960\/03\/8143-dunkler-fleischfond-1.jpg?v=1-0
