Frittatensuppe
Frittatensuppe ist eine köstliche Suppe, die in der österreichischen Küche sehr beliebt ist. Sie besteht aus einer klaren Brühe und dünnen, in der Pfanne gebackenen Eierpfannkuchenstreifen. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Sie eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Hier ist ein einfaches Rezept, das Ihnen zeigt, wie Sie eine köstliche Frittatensuppe zubereiten können.
Zutaten
- 1 Liter Rinderbrühe
- 80 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- 1 Bund Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch)
- 1 EL Butter
Anleitung
1. Zuerst bereiten Sie die Eierpfannkuchen vor. Dazu das Mehl, die Eier, eine Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Teig für etwa 15 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Suppengrün putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
3. Geben Sie die Rinderbrühe in einen Topf und erhitzen Sie sie. Fügen Sie das Suppengrün hinzu und kochen Sie es für etwa 10 Minuten, bis es weich ist.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Teig für die Eierpfannkuchen hineingeben. Backen Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
5. Die gebackenen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.
6. Die Streifen in die heiße Rinderbrühe geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frittatensuppe servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für die Frittatensuppe beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept reicht für 4 Portionen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für diese Frittatensuppe sind:
- Kalorien: 250
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 8 g
Tipp
Wenn Sie möchten, können Sie der Frittatensuppe noch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen, um ihr noch mehr Geschmack zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen
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1. Kann ich anstelle von Rinderbrühe auch Gemüsebrühe verwenden? Ja, Sie können die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, wenn Sie eine vegetarische Variante der Frittatensuppe zubereiten möchten.
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2. Kann ich die gebackenen Pfannkuchen auch vorher zubereiten und später in die Suppe geben? Ja, Sie können die gebackenen Pfannkuchen vorbereiten und später in die heiße Suppe geben, um sie aufzuwärmen.
Genießen Sie diese köstliche Frittatensuppe und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!
