Gaensebraten Rezepte, Gänsebraten-rezepte

Guten Tag liebe Leserinnen und Leser, heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für Gänsebraten vorstellen. Gänsebraten ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in der Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Der saftige Braten mit knuspriger Haut und der dazu servierten Beilage, dem Blaukraut, ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Gänsebraten mit Blaukraut

Beginnen wir mit dem Rezept für den Gänsebraten mit Blaukraut.

Zutaten für den Gänsebraten:

• 1 Gans
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Geflügelfond
• 200 ml Rotwein
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter

Zubereitung:

1. Die Gans innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Salz, Pfeffer und Majoran innen und außen auf die Gans reiben.
2. Äpfel, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch grob würfeln und in die Gans füllen.
3. Die Gans mit der Brust nach oben in einen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 2,5 Stunden braten.
4. Den Geflügelfond und den Rotwein in den Bräter geben und die Gans alle 30 Minuten mit dem entstehenden Bratensaft übergießen.
5. Nach Ende der Garzeit die Gans aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
6. Den Bratensaft abseihen und in einem Topf erhitzen. Mehl und Butter verrühren und zur Sauce geben. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce schön sämig ist.
7. Die Gans zusammen mit der Sauce und dem Blaukraut servieren.

Blaukraut

Das Blaukraut ist die perfekte Beilage zum Gänsebraten.

Zutaten für das Blaukraut:

• 1 Kopf Blaukraut
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Zucker
• 2 EL Essig
• Salz
• Pfeffer
• Zimt
• Nelken

Zubereitung:

1. Das Blaukraut fein hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
2. Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. In einem großen Topf Zucker karamellisieren lassen und Zwiebeln darin anschwitzen.
4. Blaukraut, Äpfel, Essig, Salz, Pfeffer, Zimt und Nelken hinzufügen und gut vermengen.
5. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Blaukraut bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Dabei hin und wieder umrühren.
6. Das Blaukraut abschmecken und zusammen mit dem Gänsebraten servieren.

Das Gänsebraten-Rezept mit Blaukraut ist einfach zuzubereiten und bietet einen wunderbaren Geschmack. Hier sind die wichtigsten Informationen:

Wie bereitet man Gänsebraten zu?

Der Gänsebraten wird im Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 2,5 Stunden lang gebraten. Zwischendurch wird er mit dem entstehenden Bratensaft übergossen. Die Sauce wird aus dem Bratensaft, Geflügelfond, Rotwein, Mehl und Butter zubereitet. Das Blaukraut wird ca. 1,5 Stunden lang geschmort.

Zubereitungszeit

Die Zubereitung des Gänsebratens und des Blaukrauts dauert insgesamt ca. 4 Stunden.

Portionen

Das Rezept ist für ca. 6-8 Portionen geeignet.

Nährwertangaben

Die genauen Nährwertangaben können je nach verwendetem Produkt und Zubereitungsart variieren. Hier finden Sie eine grobe Übersicht:

• Kalorien: ca. 400 kcal pro Portion
• Fett: ca. 20 g pro Portion
• Kohlenhydrate: ca. 15 g pro Portion
• Eiweiß: ca. 40 g pro Portion

Tipp: Servieren Sie zum Gänsebraten noch knusprige Kartoffelklöße und eine leckere Bratensauce. Das rundet das Festmahl perfekt ab.

FAQs

Hier sind noch einige häufig gestellte Fragen zum Gänsebraten:

1. Wie lange muss der Gänsebraten ruhen, bevor er serviert wird?
2. Welche Beilagen passen gut zum Gänsebraten?
3. Wie kann ich den Gänsebraten variieren?
4. Woher stammt der Gänsebraten?

So, liebe Leserinnen und Leser, dies war unser Rezept für einen köstlichen Gänsebraten mit Blaukraut. Wir hoffen, dass es Ihnen schmecken wird und wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen.