Gartenküche Rezepte, Amazon.de: Jamie Oliver: 7 Mal Anders

Bayerische Kartoffelplätzchen

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 125 g Mehl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen, reiben und in einem sauberen Geschirrtuch auspressen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln, gehackte Zwiebel, Eier, Mehl, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen.
5. Mit einem Esslöffel die Kartoffelmasse zu kleinen Plätzchen formen und vorsichtig in die Pfanne geben.
6. Die Kartoffelplätzchen von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Wie man es zubereitet:

1. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
2. Mit einem Dip oder Sauerrahm servieren.

Zubereitungszeit:

Die Gesamtzubereitungszeit beträgt ca. 40 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion (ca. 100 g):

• Kalorien: 180
• Eiweiß: 6 g
• Kohlenhydrate: 25 g
• Fett: 6 g
• Ballaststoffe: 2 g

Tipps:

• Voila! Ihre köstlichen bayerischen Kartoffelplätzchen sind bereit, genossen zu werden.
• Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Knoblauch oder Paprika, um verschiedene Variationen zu probieren.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln gut ausdrücken, um eine knusprige Textur zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:

• Frage: Kann ich die Kartoffeln vorzeitig reiben?
• Antwort: Es ist am besten, die Kartoffeln direkt vor der Zubereitung zu reiben, um ein Bräunen zu vermeiden.
• Frage: Kann ich die Kartoffelplätzchen im Voraus zubereiten?
• Antwort: Ja, Sie können die Kartoffelplätzchen im Voraus zubereiten und vor dem Servieren wieder aufwärmen.

Kirschkuchen

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 500 g frische Kirschen
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Die weiche Butter in einer Schüssel mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2. Eier nach und nach unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Buttermischung geben.
4. Alles zu einem Teig verrühren.
5. Den Teig in eine gefettete Springform geben.
6. Die Kirschen entsteinen und auf dem Teig verteilen.
7. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen.
8. Mit Puderzucker bestäuben.

Wie man es zubereitet:

1. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
2. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.

Zubereitungszeit:

Die Gesamtzubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde.

Portionen:

Das Rezept ergibt etwa 12 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion (ca. 100 g):

• Kalorien: 250
• Eiweiß: 5 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 10 g
• Ballaststoffe: 2 g

Tipps:

• Der Kirschkuchen schmeckt am besten frisch aus dem Ofen.
• Verwenden Sie am besten saftige Kirschen für ein intensives Aroma.
• Stauben Sie den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker ein.

Häufig gestellte Fragen:

• Frage: Kann ich den Kirschkuchen einfrieren?
• Antwort: Ja, Sie können den Kirschkuchen einfrieren und bei Bedarf auftauen.
• Frage: Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?
• Antwort: Ja, Sie können gefrorene Kirschen verwenden, lassen Sie sie vor dem Backen jedoch vollständig auftauen.

Roggen-Dinkel-Walnussbrot

Zutaten:

• 200 g Roggenmehl
• 200 g Dinkelmehl
• 1 TL Salz
• 1 EL Backpulver
• 100 g gehackte Walnüsse
• 300 ml Wasser

Anleitung:

1. Roggenmehl, Dinkelmehl, Salz, Backpulver und gehackte Walnüsse in einer Schüssel vermengen.
2. Das Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
3. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
5. Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Wie man es zubereitet:

1. Das frisch gebackene Roggen-Dinkel-Walnussbrot genießen.
2. Es schmeckt köstlich mit Butter oder einem herzhaften Belag.

Zubereitungszeit:

Die Gesamtzubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde und 15 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt etwa 10 Portionen.

Nährwertangaben:

Pro Portion (ca. 50 g):

• Kalorien: 150
• Eiweiß: 5 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 6 g
• Ballaststoffe: 4 g

Tipps:

• Das Roggen-Dinkel-Walnussbrot bleibt mehrere Tage frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
• Verwenden Sie für ein rustikales Aussehen des Brotes eine runde Brotform.
• Fügen Sie dem Teig nach Belieben Samen wie Leinsamen oder Sonnenblumenkerne hinzu.

Häufig gestellte Fragen:

• Frage: Kann ich das Walnussbrot glutenfrei machen?
• Antwort: Ja, ersetzen Sie das Roggen- und Dinkelmehl durch glutenfreie Mehlsorten wie Buchweizen oder Reismehl.
• Frage: Wie lange ist das Brot haltbar?
• Antwort: Das Brot kann bis zu einer Woche lang haltbar sein.

Serviettenknödel

Zutaten:

• 250 g altbackenes Brötchen
• 250 ml Milch
• 1 Zwiebel
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Butter zum Braten

Anleitung:

1. Das altbackene Brötchen in kleine Würfel schneiden.
2. Die Milch erhitzen und über die Brötchenwürfel gießen.
3. Etwas ziehen lassen, bis die Brötchen weich sind.
4. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter anbraten.
5. Petersilie zufügen und kurz mitbraten.
6. Die aufgeweichten Brötchenwürfel ausdrücken und in eine Schüssel geben.
7. Zwiebel-Petersilien-Mischung, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Brötchenwürfeln geben.
8. Alles gut vermengen und zu einer Rolle formen.
9. Eine Serviette mit heißem Wasser befeuchten und die Knödelrolle darin einwickeln.
10. Die Knödelrolle in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
11. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Butter goldbraun braten.

Wie man es zubereitet:

1. Servieren Sie die köstlichen Serviettenknödel als Beilage zu herzhaften Braten oder Eintöpfen.
2. Sie passen auch gut zu Pilzsoße oder Rahmgemüse.

Zubereit