Hallo, liebe Leserinnen und Leser! Heute möchte ich Ihnen einige köstliche Rezepte für Geflügelsauce vorstellen. Geflügelsauce ist eine vielseitige Sauce, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Sie kann sowohl zu Geflügelgerichten wie Putenoberkeule oder Gänsebraten als auch zu anderen Fleischsorten oder Gemüsevariationen gereicht werden. Hier sind einige leckere Geflügelsaucenrezepte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!
80 Grad Putenoberkeule mit traumhafter Geflügelsauce
Zu Beginn gibt es ein fantastisches Rezept für eine 80 Grad gegarte Putenoberkeule mit einer traumhaften Geflügelsauce. Die Putenoberkeule wird in einem Ofen bei niedrigen Temperaturen mit vielen Gewürzen und Kräutern langsam gegart, bis sie schön zart ist. Die Sauce ist cremig, voller Geschmack und macht das Gericht zu einem wahren Genuss.
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Putenoberkeule
- Gemüsebrühe
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Butter
- Mehl
- Sahne
- Senf
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist recht einfach:
- Die Putenoberkeule mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Belieben würzen.
- Eine große Auflaufform mit Gemüsebrühe füllen und die Putenoberkeule hineinlegen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken. Über die Putenoberkeule streuen.
- Die Auflaufform mit Folie abdecken und die Putenoberkeule bei 80 Grad ca. 4-5 Stunden garen lassen.
- Nach dem Garen die Oberkeule aus dem Ofen nehmen und warmhalten.
- Den Bratensaft aus der Auflaufform durch ein Sieb gießen und auffangen.
- In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze herstellen.
- Den aufgefangenen Bratensaft nach und nach hinzufügen und mit einem Schneebesen kräftig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Sahne und Senf unterrühren und die Sauce nochmals aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce zur zarten Putenoberkeule servieren.
Diese sind wirklich sündhaft lecker und einfach zuzubereiten. Die zarte Putenoberkeule mit der traumhaften Geflügelsauce ist ein wahres Festessen, das Ihre Familie und Gäste begeistern wird.
Fruchtige braune Geflügelsauce
Eine weitere leckere Variante der Geflügelsauce ist die fruchtige braune Geflügelsauce. Diese Sauce ist perfekt, um einen besonderen Touch zu Ihren Gerichten hinzuzufügen. Die Fruchtigkeit der Sauce verleiht dem Gericht eine angenehme Süße und ein überraschendes Aroma.
Hier sind die benötigten Zutaten für die fruchtige braune Geflügelsauce:
- Hühnerbrühe
- Tomatenmark
- Rotwein
- Honig
- Sojasauce
- Orangensaft
- Butter
- Mehl
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist relativ einfach:
- In einem Topf Hühnerbrühe, Tomatenmark, Rotwein, Honig, Sojasauce und Orangensaft vermischen.
- Die Sauce zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne Butter schmelzen und Mehl hinzufügen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Die Mehlschwitze langsam in die köchelnde Sauce einrühren, um sie anzudicken.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Die fruchtige braune Geflügelsauce passt perfekt zu verschiedenen Gerichten wie gegrilltem Geflügel, Schweinefleisch oder Gemüse. Sie verleiht den Gerichten einen besonderen Geschmack und sorgt für eine angenehme Geschmackskombination.
Jeder kann kochen - Dunkle Geflügelsauce
Ein weiteres leckeres Rezept für Geflügelsauce stammt aus dem Buch “Jeder kann kochen” von Christian Schmidtke. Diese dunkle Geflügelsauce ist reich an Geschmack und perfekt für Geflügelgerichte wie Putenoberkeule oder Entenbrust.
Hier sind die Zutaten für die dunkle Geflügelsauce:
- Hühnerfond
- Rotwein
- Sojasauce
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Tomatenmark
- Butter
- Olivenöl
- Mehl
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich:
- In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, hacken und in der Pfanne anbraten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das Mehl hinzufügen und zu einer Mehlschwitze verrühren.
- Nach und nach Hühnerfond, Rotwein und Sojasauce hinzufügen und kräftig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Sauce köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Die dunkle Geflügelsauce verleiht Ihren Geflügelgerichten eine reiche und herzhafte Note. Sie passt auch gut zu Kartoffeln, Gemüse oder Reis. Mit diesem Rezept beweist Christian Schmidtke, dass wirklich jeder kochen kann.
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Ich hoffe, dass Ihnen diese Rezepte für Geflügelsauce gefallen haben und Sie Lust haben, sie in Ihrer eigenen Küche auszuprobieren. Guten Appetit!
