Gemüsedämpfer Rezepte, Gedämpftes Gemüse Mit Rahm-sauce Und Topinampur-püree • Rezept

Heute möchte ich ein leckeres Rezept mit euch teilen: Gedämpftes Gemüse mit Rahm-Sauce und Topinampur-Püree. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Also lasst uns direkt loslegen!

Gedämpftes Gemüse mit Rahm-Sauce

Zutaten:

• 400 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Brokkoli, Zucchini)
• 200 ml Sahne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Sahne dazugeben und das Gemüse bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Das gedämpfte Gemüse schmeckt besonders cremig und leicht. Die Rahm-Sauce verleiht dem Gericht eine wunderbare Geschmacksnote und sorgt dafür, dass das Gemüse schön saftig bleibt.

Topinampur-Püree

Zutaten:

• 500 g Topinambur
• 300 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Butter
• Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Topinamburknollen schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Topinambur-Stücke hinzufügen.
3. Die Topinambur für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Das Wasser abgießen und die Topinambur-Stücke zusammen mit der Butter pürieren.
5. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken und servieren.

Das Topinampur-Püree ist eine ideale Beilage zu dem gedämpften Gemüse. Es hat eine feine, würzige Note und ist eine tolle Alternative zu herkömmlichem Kartoffelbrei.

Bunter Tomatensalat mit Pfifferlingen

Zutaten:

• 500 g bunte Cocktailtomaten
• 200 g frische Pfifferlinge
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Tomaten halbieren und in eine große Schüssel geben.
2. Die Pfifferlinge putzen und halbieren.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die Pfifferlinge hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die Pfifferlinge zusammen mit dem Balsamico-Essig zu den Tomaten in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Der bunte Tomatensalat mit Pfifferlingen ist eine erfrischende Beilage zu dem gedämpften Gemüse und dem Topinampur-Püree. Die Kombination aus frischen Tomaten, herzhaften Pfifferlingen und einer leichten Essigmarinade harmoniert perfekt.

Guten Appetit!

Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen. Probiert es aus und lasst euch von den köstlichen Aromen überraschen. Das gedämpfte Gemüse mit Rahm-Sauce und Topinampur-Püree ist nicht nur eine ideale Mahlzeit für Vegetarier, sondern auch für alle, die auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten. Lasst es euch schmecken!