Gemüsesauce Rezept, Provenzalische Gemüsesauce

Nudeln mit Gemüsesauce

Zutaten:

• 250g Nudeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Möhre
• 200g Champignons
• 400g passierte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
2. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Paprika, Zucchini, Möhre und Champignons waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Das Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten, bis es leicht angebräunt ist.
6. Die passierten Tomaten, Paprikapulver und Oregano unterrühren und alles für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.
9. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Anzahl der Portionen: 4

Provenzalische Gemüsesauce

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 2 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 400ml passierte Tomaten
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
5. Die passierten Tomaten, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die provenzalische Gemüsesauce heiß servieren und mit frischem Baguette oder Reis genießen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Anzahl der Portionen: 4

Gemüsesauce mit Sonnenblumenkernen

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 200g Erbsen (TK)
• 200g Mais (Dose)
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 500ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Die Karotten hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
5. Die Erbsen, Mais und Sonnenblumenkerne hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Gemüsebrühe zugießen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Gemüsesauce heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Anzahl der Portionen: 4

Diese drei Rezepte für Nudeln mit Gemüsesauce bieten eine leckere und gesunde Alternative zu klassischen Pasta-Gerichten. Mit frischem Gemüse zubereitet, sind sie reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Die erste Variante, Nudeln mit Gemüsesauce, kombiniert verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika und Champignons mit einer würzigen Tomatensauce. Die Zwiebel und der Knoblauch verleihen der Sauce einen intensiven Geschmack, während das Paprikapulver und der Oregano für eine aromatische Note sorgen. Serviert mit al dente gekochten Nudeln, ist dieses Gericht eine wahre Geschmacksexplosion. Wer es mediterran mag, wird die provenzalische Gemüsesauce lieben. Auberginen, Zucchini und Paprika werden mit Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl angebraten und anschließend mit passierten Tomaten und Gewürzen verfeinert. Die Sauce entfaltet ein herrliches Aroma und passt perfekt zu frischem Baguette oder Reis. Für eine leichtere Variante gibt es die Gemüsesauce mit Sonnenblumenkernen. Hier werden Zwiebeln, Karotten, Erbsen, Mais und Sonnenblumenkerne in Olivenöl angebraten und mit Gemüsebrühe gekocht. Die Sonnenblumenkerne verleihen der Sauce einen knackigen Biss und sorgen für eine zusätzliche Geschmacksnote. Alle drei Rezepte sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder Mittagessen. Sie sind flexibel anpassbar und können je nach Vorlieben und vorhandenen Zutaten variiert werden. Ob als vegetarische Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch, diese Nudelgerichte mit Gemüsesauce sind immer eine gute Wahl. Probieren Sie diese köstlichen Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen überraschen. Guten Appetit!