Ghotab - Persische Kekse mit Pistazien-Rosenwasser-Kardamom-Füllung
Ghotab sind persische Kekse, die mit einer köstlichen Pistazien-Rosenwasser-Kardamom-Füllung zubereitet werden. Sie sind perfekt für besondere Anlässe wie Nowrooz, das persische Neujahrsfest, oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Diese traditionellen Kekse sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern sehen auch wunderschön aus.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 50 g gemahlene Pistazien
- 1 TL Rosenwasser
- 1 TL gemahlener Kardamom
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. Das Mehl, die Butter und den Puderzucker in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die gemahlenen Pistazien, das Rosenwasser und den gemahlenen Kardamom in einer Schüssel mischen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen.
5. Mithilfe eines Keks-Ausstechers Kreise ausstechen.
6. Einen Teelöffel der Pistazien-Rosenwasser-Kardamom-Mischung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
7. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenklappen und gut verschließen, sodass kleine Halbmonde entstehen.
8. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
10. Die fertigen Ghotab-Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
11. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 20 Kekse
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Kalorien: 120
- Kohlenhydrate: 12 g
- Fett: 8 g
- Eiweiß: 2 g
- Zucker: 4 g
Tipp: Ghotab-Kekse sind am besten frisch, aber sie können auch in einem luftdichten Behälter für einige Tage aufbewahrt werden. Wenn sie etwas an Knusprigkeit verlieren, können sie kurz im Ofen aufgefrischt werden.
Häufig gestellte Fragen:
- Frage: Kann ich anstelle von Pistazien andere Nüsse verwenden?
- Antwort: Ja, Sie können auch Mandeln oder Walnüsse verwenden. Diese verleihen den Keksen einen anderen Geschmack, sind aber genauso lecker.
- Frage: Gibt es eine Ersatzmöglichkeit für Rosenwasser?
- Antwort: Wenn Sie kein Rosenwasser haben, können Sie stattdessen Vanilleextrakt verwenden.
Genießen Sie diese köstlichen persischen Ghotab-Kekse mit ihrer einzigartigen Füllung aus Pistazien, Rosenwasser und Kardamom. Sie werden sicherlich bei Ihren Gästen Eindruck machen!
